上一篇友邦行動日誌「打造零售產業的全新樣貌 × 凌網科技」，我們瞭解到援外行動需要相互理解，並克服「文化」、「思考」與「習慣」上的差異，才能讓行動落地與發揮影響力！這一次將透過傑恩咖啡前往宏都拉斯的出訪紀錄，帶大家來瞭解「影響力如何從產地出發，改變整體咖啡產業結構及提升經濟價值！」

假設今天你是咖啡貿易商，除了利潤，還有什麼是你更看重的價值呢？從合理的經濟利潤角度出發，都知道壓低成本才能獲取最大利益，出比市售價格更高的價錢，這無疑是一筆不划算的買賣！然而，隨著永續消費的意識抬頭，大眾關心的不只是價格，而是價值！當貿易商採購小農咖啡豆時，更應該從咖啡豆本身的品質進行合理定價，不僅符合消費者的品味需求，也為小農改善收入，成為脫貧與生存的永續發展機會；但到底該如何協助資源相較匱乏的小農提升種豆品質呢？

傑恩咖啡團隊本次投入宏都拉斯的國際援助行動，就是要突破宏國咖啡小農的生產與銷售困境，並非只是一次性的短期服務行動，他們將自己定位為國際援助工作者，重視咖啡小農家戶的「永續生產與價值」！透過傑恩咖啡本身在世界咖啡賽事的專業及得獎經驗，致力於提升宏都拉斯小農的咖啡生豆品質，並建構高品質咖啡生豆的貿易供需網絡，以增加宏國咖啡生豆於市場的經濟價值，突破當地咖啡小農家戶結構性的貧困循環！

傑恩咖啡團隊堅信，只有與當地利害關係人建立深度連結，才能瞭解在地的咖啡產業結構，並創造永續發展的經濟價值，否則行動方案永遠只會停留在「直接給魚而非教人如何釣魚」的階段。宏都拉斯的咖啡產量是中美地區之冠，約佔其國內生產毛額（GDP）的五成比例，但與其他咖啡產地國相比，宏都拉斯咖啡的印象以「小農」為主要特色，相較其他國家的火山咖啡，藝妓咖啡等行銷主軸，缺乏展現品牌價值的國際能見度，其次宏國小農咖啡受限於品質控管及採購機制不夠成熟完善，近年來咖啡銷售價格仍有大幅成長空間。

因此，傑恩咖啡團隊導入「Just Go Origin 從產地起跑計畫」，提供當地咖啡合作社品管設備及檢測技術的培訓課程，透過課程協助宏國咖啡小農，紀錄、檢測及把關其咖啡生豆的種植品質。而訓練課程也特別保留女性咖啡小農的參與名額，藉此增加宏國女性的受僱率，提供女性經濟自主獨立的機會，以改善當地男女就業率失衡，及女性社經地位偏低的社會發展現況。

傑恩咖啡的創辦人王詩如不僅是 2013 年臺灣烘豆大賽冠軍，更是 2011 年美國精品咖啡協會（SCAA）舉辦之年度烘豆師大賽的亞軍得主，她深知咖啡賽事對品質的高標準，每年為在咖啡賽事中取得佳績為臺灣爭光，會採購數量可觀的咖啡生豆，而為了促成宏國咖啡產業的良性循環，透過導入咖啡行動實驗室的品質培訓與控管，宏國在地咖啡小農可獲得競賽豆保證採購合約，讓影響力從宏都拉斯產地開始發酵！

臺灣咖啡市場在各大超商及 Cama Cafe、路易莎咖啡與星巴克等連鎖咖啡品牌的帶動下掀起了「全民咖啡」的熱潮，而隨著精品咖啡的需求不斷增加，越來越多人開始關注咖啡豆的風味與產地，也讓咖啡市場更趨於成熟蓬勃；臺灣咖啡師近年更是積極參加國際咖啡賽事，並年年獲得亮眼成績，而臺灣的咖啡產量有限，因此對於臺灣來說，透過技術與經驗的輔導海外咖啡小農，協助友邦咖啡產業發展，滿足國內日益龐大的咖啡市場需求，絕對是多贏的最佳做法！

圖片：世界烘豆師大賽亞軍指導咖啡實驗室的杯測課程